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診療技術部|栄養科

医療法人芝蘭会 今村病院
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管理栄養士コラム

【第32回】新緑の季節には!〝新茶(前茶)〟

2022-05-11
お茶は年に3~4回収穫します。新茶はその年の一番最初に出た新芽を摘み取ってお茶に
したものです。一番最初に収穫(4~5月)することから、一番茶とも呼ばれます。
新茶は甘みとうま味が強く、苦みが少ない。新緑を思わせる様な爽やかな香りが特徴です。
テアニンが豊富でリラックス効果が高いなどの特徴があります。また新茶を飲むと一年間健康でいられると言われるほど、様々な健康効果があります。
新茶(煎茶)の効能
☆生活習慣病予防…煎茶を飲むと現代人に多い生活習慣病予防に繋がります。例えば、
 食前に煎茶を飲むとカテキンが腸で働き、糖の吸収を抑えてくれるので、食後の血糖値を急上昇を抑えられます。カテキンはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用がある為、
高血糖予防や高血圧予防もでき、血管の健康を保つ働きがあります。
☆デトックス効果…煎茶には利尿作用があり、実はむくみに有効です。カフェインによる
 利尿作用やクロロフィルという葉緑素が老廃物を吸収し、体外に出してくれます。
☆抗ウイルス作用…普段から煎茶を飲んでカテキンを摂取していると、様々なウイルスが体内に入ったときに細胞にくっつきにくい状態になり、ウイルス増殖を防ぐ作用があることが分かっています。※あくまでも予防効果のみです。
☆疲れやイライラする人へリラックス効果…煎茶にはギャバ(GABA)という成分が含まれています。ギャバは脳に存在している興奮した神経伝達物質を抑える成分でアミノ酸のひとつです。リラックス効果があるので安眠にも効果的です。
☆疲労回復効果…煎茶にはビタミンB群が多く含まれています。ビタミンB群がエネルギー供給や老廃物の代謝に働きかける元気のもとと言われており、不足すると疲れやすくなります。
☆ダイエット効果…煎茶はノンカロリーなのでカロリーが気になる人にはオススメです。
 カフェインにはダイエット効果があり、脂肪燃焼作用や脂肪を分解する酵素の働きを
助ける働きもあります。また煎茶に含まれるカテキンやギャバもダイエット効果が
 各々あり、十分な効果が期待できます。
☆美味しい煎茶の入れ方☆
新茶(八女茶)〖2人分〗
【材料】
・煎茶(新茶)茶葉  … 4g(ティースプーン2杯) 
・お湯       … 120~140cc 
【入れ方】
    お湯は一度湯呑に移し、70~80℃まで冷まします。
    茶葉を入れた急須に適温にしたお湯を入れて、40秒程度蒸らします。
    2~3回軽く回し、湯呑に均等に廻し注ぎます。
〖ポイント〗最後の一滴までしっかり出し切る!
最後の一滴にうま味が凝縮されています☆
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